Aus vielen unserer Beiträge kannst du ersehen, dass die rein pflanzliche Ernährung viele Vorteile für die Gesundheit mit sich bringt. Warum sollte man sich aber vegan ernähren und worauf du unbedingt achten solltest, erfährst du in unserem aktuellen Blogbeitrag. Fakt ist, dass sich immer mehr Menschen dazu entscheiden vegan zu leben. In Deutschland leben mittlerweile 10 % der Bevölkerung vegetarisch und bereits 2 % vegan.
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Vegan – Definition
Wer sich vegan ernährt, verzichtet gänzlich auf Produkte, die von Tieren stammen. Damit verzichtet man nicht nur auf Fleisch und Fisch, sondern auch auf Milch und Eier, die aus der Haltung von Tieren gewonnen werden. Was viele nicht wissen, Veganer verzichten auch auf Honig, da auch dieser von Tieren produziert wird.
Viele Veganer gehen aber noch weiter und achten auch bei ihrer Kleidung, Kosmetik oder anderen Dingen darauf, dass keine Tiere geschädigt wurden.
Wer vegan lebt, trifft diese Entscheidung nicht nur für die Gesundheit, sondern auch für das Tierwohl und die Umwelt.
Ist die vegane Ernährung gesund oder ungesund?
Ging man vor einigen Jahren noch davon aus, dass vegane Ernährung ungesund ist, ist heute klar, dass die vegane Ernährung gesund ist. Wichtig ist jedoch, dass dabei einige wichtige Punkte beachtet und eingehalten werden.
Laut wissenschaftlichen Studien sind Veganer genauso leistungsfähig wie Fleischesser.
Nicht ohne Grund steigen auch immer mehr Leistungssportler auf die vegane Ernährung um.
Fakt ist, dass eine pflanzlich basierte Ernährung dabei hilft Entzündungen im Körper zu hemmen. Wie aber auch bei jeder anderen Ernährungsweise kommt es darauf an, wie sie umgesetzt wird. Wenn du Pommes mit Ketchup isst, dann ernährst du dich zwar vegan, aber auf Dauer ist das natürlich alles andere als gesund. Daher ist es auch bei der veganen Ernährung wichtig darauf zu achten, dass sie ausgewogen und hochwertig ist.
Worauf du achten solltest – Blitzübersicht
- achte bei veganen Ersatzprodukten auf die Inhaltsstoffe
- auch bei veganen Fertigprodukten solltest du darauf achten – nicht selten enthalten diese viel Zucker und andere Zusatzstoffe
- Obst, Salat und Gemüse sollten jetzt den größten Platz einnehmen
- setze auf Vollwert und Vollkorn
- achte darauf, dass du auch Hülsenfrüchte und Nüsse zu dir nimmst
- achte auf deinen Vitamin B12 Haushalt
- achte auf deinen Eisen und Kalzium Haushalt
- koche nach Möglichkeit selbst
- verwende viel frische Kräuter
Wer sich vegan ernährt, sollte regelmäßig seine Blutwerte auf den Prüfstand stellen. Insbesondere in Bezug auf Vitamin B12 und Eisen.
Aus welchen Gründen entscheiden sich Menschen dazu sich vegan zu ernähren
Laut neusten Erhebungen (Statista 2024) gaben befragte Personen folgende Gründe an:
- 81,03 % „Ich möchte weniger Tierleid verursachen“
- 77,59 % „Für meine Gesundheit“
- 67,24 % „Allgemein, um die Umwelt weniger zu schädigen“
- 56,90 % „Für einen geringeren CO2-Fußabdruck“
- 50,00 % „Ich ernähre mich so bewusster“
- 48,28 % „Ich habe ein besseres Gewissen“
- 46,55 % „Für einen geringeren Wasserverbrauch“
Wer sich für die vegane Ernährung entscheidet tut dies meistens ethisch motiviert. Denn mit dem Fleisch- und auch unserem Milchkonsum ist die Massentierhaltung, aber auch die Tötung von Tieren eng verbunden. Wenn Milchkühe oder auch Legehennen ihre Leistung nicht mehr bringen, dann werden sie geschlachtet. Das ist aber nur ein Teil der Wahrheit, wir empfehlen jedem, der mit Gedanken spielt sich vegan zu ernähren, sich mit der Massentierhaltung aktiv auseinanderzusetzen. Du wirst sehen, hernach dürfte dir die Entscheidung leicht fallen.
Veganismus für die Gesundheit
Als wissenschaftlich erwiesen gilt, dass eine ausschließlich pflanzlich basierende Ernährung das Risiko einer Herz-Kreislauf-Erkrankung reduziert. Auch in Bezug auf Bluthochdruck, Diabetes Typ 2 und der rheumatoiden Arthritis konnten positive Effekte festgestellt werden.
Gleichzeitig kann die vegane Ernährungsweise dabei helfen das Gewicht zu reduzieren. Gleichzeitig haben Menschen, die sich vegan ernähren, in der Regel keine Probleme mit dem Cholesterinspiegel.
Die vegane Ernährung ist somit auch gut für unsere Gesundheit. Allerdings sollten folgende Werte regelmäßig überprüft werden:
- Vitamin B12
- Vitamin D
- Eisen
- Kalzium
- Jod
- Zink
- Omega-3-Fettsäuren
Den Vitamin B 12 Haushalt solltest du mit Ernährungsergänzungsmitteln auffüllen!
Immer mehr Ernährungsgesellschaften bestätigen, dass die vegane Ernährung gesundheitsförderlich sein kann. Allerdings nur dann, wenn sie ausgewogen gestaltet ist. Die vegane Ernährungspyramide kann dir dabei helfen zu zeigen, worauf du achten solltest.
Ist die vegane Küche schwer umzusetzen
Nein. Es ist natürlich mit einer Umstellung verbunden. Diese ist aber gut bewältigbar und im Internet gibt es mittlerweile viele gute Seiten mit Tipps und Tricks, aber auch sensationell guten Rezepten.
Hier zwei gute Beispiele:
- Bianca Zapatka | Foodblog • gesunde vegane & vegetarische Rezepte!
- Zucker&Jagdwurst | Foodblog | vegane Rezepte | einfach – Zucker&Jagdwurst (zuckerjagdwurst.com)
Wenn du vom Fleischkonsum auf die vegane Ernährung umstellen möchtest, dann solltest du das Schritt für Schritt machen! Lass deinem Körper Zeit sich darauf einzustellen.
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